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Alerta de salud pública de CT sobre quesos frescos y blandos ‘estilo hispano’

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Se ha encontrado un caso de Listeria-Monocytogenes en el estado

El Departamento de Salud Pública de Connecticut insta al público a ser consciente de los posibles riesgos para la salud asociados con los ‘quesos frescos y blandos al estilo hispano’, luego de recibir una alerta de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.

Los funcionarios del DPH dijeron que la FDA, junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y socios estatales y locales, está investigando un brote en varios estados de infecciones por Listeria monocytogenes potencialmente relacionadas con quesos frescos y blandos estilo hispano.

Estamos informando a los departamentos de salud locales sobre esta investigación federal e instando a los residentes, restaurantes y minoristas de alimentos de Connecticut a que sean conscientes de los riesgos potenciales”, dijo la comisionada interina del DPH, Deidre S. Gifford, después de recibir la alerta federal.

Según la información de la FDA, disponible aquí , hasta ahora se ha identificado que un residente de Connecticut se enfermó y fue hospitalizado potencialmente relacionado con el presunto brote.

“La FDA ha iniciado una investigación y está recopilando información para tratar de determinar la fuente del brote”, dijo el aviso de la FDA. “Aunque la investigación está en curso, el análisis de la información epidemiológica de los CDC indica que los quesos frescos y blandos estilo hispano son las principales hipótesis sobre la causa de las enfermedades.

No se ha confirmado ningún tipo o marca específica de queso como fuente de enfermedad. Los CDC informaron que se han reportado siete personas infectadas con la cepa del brote de  Listeria monocytogenes en Connecticut, Maryland, Nueva York y Virginia. Seis de las siete personas enfermas son hispanas. De las cuatro personas entrevistadas, tres informaron haber comido al menos un tipo de quesos frescos y blandos al estilo hispano, y las tres informaron haber comido queso fresco “.

Foto: Fox61

La FDA se encuentra en las etapas iniciales de esta investigación y puede haber productos adicionales afectados por este brote. A medida que continúe esta investigación del brote, la FDA proporcionará actualizaciones adicionales a medida que haya más información disponible.

Recomendaciones de la FDA:

Si tiene un mayor riesgo de contraer una enfermedad grave por Listeria  (si está embarazada, tiene 65 años o más, o tiene un sistema inmunológico debilitado debido a ciertas afecciones o tratamientos médicos) no coma quesos frescos y blandos estilo hispano (como el queso fresco , queso blanco y queso panela), hasta que identifiquemos un tipo o marca específica que está enfermando a las personas.

Llame a su proveedor de atención médica de inmediato si tiene estos síntomas después de comer quesos frescos y blandos estilo hispano:

  • Las personas embarazadas generalmente solo experimentan fiebre, fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección por Listeria  durante el embarazo puede provocar un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido.
  • Las personas que no están embarazadas pueden experimentar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.

DCC dice que debe asegurarse de que los quesos frescos y blandos de estilo hispano (como el queso fresco) que coma tengan etiquetas que digan: “Hecho con leche pasteurizada”.

Tenga en cuenta que los quesos blandos estilo hispano elaborados con leche pasteurizada han causado brotes de Listeria  . Aunque la pasteurización de la leche mata a la Listeria , los productos elaborados con leche pasteurizada aún pueden contaminarse si se producen en instalaciones con condiciones insalubres.

Los restaurantes y minoristas que sirven o venden quesos frescos y blandos al estilo hispano deben seguir los consejos de manipulación y limpieza seguros de la FDA .

Puede encontrar más información en el sitio web de la FDA en www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-listeria-monocytogenes-hispanic-style-fresh-and-soft-cheeses-february-2021